Fermer
Choisissez votre site
Global
Médias sociaux
Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-02-27 origine:Propulsé
Vous souhaitez choisir une machine à expresso adaptée à votre activité. Pensez au nombre de boissons que vous devez préparer et au volume que vous attendez pendant les heures de pointe. Votre espace compte aussi. Une machine à expresso commerciale doit correspondre à votre flux de travail et avoir fière allure dans votre café. Concentrez-vous sur ce qui aide votre personnel à travailler rapidement et à satisfaire les clients.
Pensez aux besoins de votre entreprise avant de choisir une machine à expresso. Regardez combien de boissons vous préparerez, l’espace dont vous disposez et le niveau de compétence de votre personnel. Cela vous aide à choisir la meilleure machine.
Choisissez le bon nombre de chefs de groupe pour votre machine. Si vous avez plus de chefs de groupe, vous pouvez servir les boissons plus rapidement lorsqu'il y a beaucoup de monde.
Planifiez votre budget en fonction du prix de la machine. N'oubliez pas d'ajouter les frais d'expédition, de maintenance et de fournitures. Cela vous aide à éviter des coûts inattendus.
Choisissez une machine qui fonctionne bien avec le fonctionnement de votre café. Les machines automatiques sont bonnes si vous voulez de la vitesse. Les machines semi-automatiques vous permettent d'avoir plus de contrôle.
Assurez-vous que la machine économise de l’énergie et est facile à nettoyer. Ces éléments vous aident à économiser de l’argent et à assurer le bon fonctionnement de votre café.
Pour choisir la bonne machine à expresso commerciale, vous devez connaître les besoins de votre entreprise. La machine doit correspondre au nombre de boissons que vous préparez chaque jour. Il doit s'adapter à votre espace, respecter votre budget et être facile à utiliser pour votre personnel. Examinons chaque élément auquel vous devez penser afin que vous puissiez choisir la meilleure machine pour votre café ou restaurant.
Tout d’abord, réfléchissez au nombre de boissons expresso que vous vendez lorsque vous êtes le plus occupé. Si votre estimation est trop basse, vous pourriez avoir de longues files d'attente ou contrarier les clients. Voici quelques erreurs que les gens commettent lors du choix d’une machine :
Choisir une machine trop lente pour les périodes de pointe.
Ne pas penser à la croissance future, qui peut poser des problèmes plus tard.
Les petits cafés oublient parfois de se procurer une machine capable de préparer au moins 100 tasses par jour.
Le nombre de têtes de groupe sur votre machine à expresso commerciale modifie le nombre de boissons que vous pouvez préparer chaque heure. Regardez ce tableau pour voir comment le nombre de groupes correspond à la production de boissons et au type d'entreprise :
| Nombre de groupes | Gamme d'enchères typique | Meilleures applications | Tasses par heure |
|---|---|---|---|
| 1-Groupe | Jusqu'à 1 200 $ | Accueil/prosommateur, petit café, food truck, boulangerie avec service de café léger | 20-30 |
| 2-Groupe | 500− 4 000 | Café standard, bar-restaurant, bistro, dîner axé sur le petit-déjeuner | 40-60 |
| 3-Groupe | 1,000− 12 000 | Café à grand volume, café spécialisé, restaurant d'hôtel, restauration événementielle | 60-90 |
| 4-Groupe | 2 500 $+ (rare) | Opérations à très haut volume, centres de congrès, terminaux d'aéroport | 90+ |
Si votre café est très fréquenté, vous avez besoin d’une machine plus grande avec plus de chefs de groupe. Cela vous aide à servir les gens rapidement, surtout lorsqu'il y a du monde. Si votre entreprise est plus petite, un ou deux chefs de groupe pourraient suffire.
Avant d'acheter une machine à expresso commerciale, mesurez votre comptoir. Assurez-vous que la machine s'adapte et laisse de l'espace pour que votre personnel puisse se déplacer. Le comptoir doit mesurer au moins 36 pouces de hauteur . Cette hauteur permet aux baristas de voir les clients et de surveiller le lait pendant qu'il cuit à la vapeur. Si vous souhaitez installer un adoucisseur d'eau ou un filtre sous la machine, laissez au moins 24 pouces d'espace pour la porte de l'armoire.
Pensez à l'endroit où vous placerez la machine. Sera-t-il près de la caisse ou à un autre endroit ? Assurez-vous qu'il y a de la place pour les moulins, les tasses et les outils de nettoyage. Une bonne configuration aide votre personnel à travailler plus rapidement et à garder votre café propre.
Votre budget est important lorsque vous choisissez une machine. Les machines à expresso commerciales peuvent coûter cher ou peu. Voici un aperçu rapide des prix :
| Type de machine | Fourchette de prix |
|---|---|
| Machine à 1 groupe | À partir d'environ 5 000 $ |
| Machine à 2 groupes | 12,000à 20 000 |
| Machine de groupe 3+ | Dépasse 25 000 $ |
Mais le prix de la machine n’est pas la seule chose à payer. Il faut également penser à :
Frais d'expédition et d'installation, qui peuvent ajouter 500500 à 1 000.
Adoucisseurs d'eau et filtres.
Coûts mensuels pour les grains de café et le lait.
Produits de nettoyage et produits détartrants.
Visites de réparation, qui peuvent coûter plus de 1 000 $.
Contrats de maintenance annuels, qui coûtent 200200 et 600 euros.
Factures d’eau plus élevées si vous utilisez une machine raccordée à l’eau.
Les machines moins chères peuvent sembler une bonne affaire, mais elles peuvent se briser davantage et coûter plus cher à réparer. L’achat d’une bonne machine à expresso commerciale peut vous faire économiser de l’argent au fil du temps.
Pensez à ce que votre personnel connaît des machines à expresso. Si vous avez des baristas qualifiés, vous voudrez peut-être une machine semi-automatique . Ces machines permettent aux baristas de contrôler davantage, mais elles nécessitent de la pratique pour bien les utiliser. Si votre personnel change beaucoup ou si vous souhaitez former rapidement de nouvelles personnes, une machine automatique ou super-automatique pourrait être préférable. Ces machines font l’essentiel du travail et vous aident à servir des boissons rapidement.
Voici un guide rapide du temps de formation pour chaque type de machine :
| Type de machine | Formation requise |
|---|---|
| Super automatique | Aucune formation ou main d'œuvre de barista nécessaire |
| Automatique | Une formation de barista est nécessaire et un peu de main-d'œuvre est nécessaire |
| Traditionnel/Semi-Automatique | Un barista hautement qualifié est nécessaire pour une création d'espresso parfaite |
Les machines semi-automatiques permettent aux baristas de préparer des boissons personnalisées, mais nécessitent plus de compétences.
Les machines automatiques préparent les mêmes boissons à chaque fois et conviennent parfaitement aux endroits très fréquentés.
Les machines super-automatiques font presque tout, ce qui est bien si vous avez du nouveau personnel ou si vous changez de personnel.
Une machine adaptée à votre entreprise assure le bon fonctionnement et rend les clients satisfaits. Lorsque vous choisissez une machine à expresso commerciale , pensez toujours aux besoins de votre entreprise, à l'espace, au budget et aux compétences de votre personnel.
Source de l'image : unsplash
Il existe différents types de machines à expresso commerciales. Chaque type fonctionne à sa manière. Certains vous permettent de tout contrôler. D'autres préparent du café avec un seul bouton. Le type qui vous convient le mieux dépend de votre entreprise. Vous devez également réfléchir à votre niveau d’activité et aux compétences de votre personnel.
Les machines manuelles vous permettent de réaliser chaque étape vous-même. Vous tirez un levier pour démarrer le processus. Vous réglez la pression et décidez de la durée d'infusion. Ces machines sont idéales si vous souhaitez montrer vos talents de barista. Ils vous aident à vivre une expérience café spéciale. Les machines manuelles semblent démodées et uniques. Mais ils sont difficiles à apprendre et prennent du temps à utiliser.
| Avantages des machines à expresso manuelles | Inconvénients des machines à expresso manuelles |
|---|---|
| Vous contrôlez la pression, la température et le timing | Difficile à apprendre et nécessite beaucoup de pratique |
| Vous pouvez préparer un expresso de haute qualité avec habileté | Besoin d'outils supplémentaires comme une meuleuse et une balance |
| Ils sont solides et fabriqués avec de bons matériaux | Faire du café prend plus de temps et nécessite plus de travail |
| Ils ont l'air cool et classique dans un café | Pas bon pour les endroits ou les bureaux très fréquentés |
Astuce : les machines manuelles conviennent mieux aux petits cafés qui se soucient plus de la qualité et du style que de la vitesse.
Les machines semi-automatiques vous donnent un certain contrôle. Vous préparez l’espresso et faites cuire le lait à la vapeur. La machine aide avec la pression de l'eau. Ces machines conviennent aux baristas qui veulent du contrôle mais qui doivent également travailler rapidement.
| Caractéristique | Machines semi-automatiques | Machines entièrement automatiques |
|---|---|---|
| Vous pouvez modifier la façon dont les boissons sont préparées | Vous appuyez simplement sur un bouton pour boire un verre | |
| La qualité de la boisson dépend du barista | Les boissons ont le même goût à chaque fois | |
| Préparer des boissons prend plus de temps | Préparer des boissons est plus rapide | |
| Vous pouvez préparer des boissons à votre façon | Les boissons sont toujours les mêmes |
Les machines semi-automatiques sont populaires dans les cafés spéciaux. Ils offrent une bonne qualité et laissent le personnel préparer les boissons à leur manière.
Les machines automatiques sont faciles à utiliser. Vous appuyez sur un bouton et la machine fait le reste. Il faut encore moudre et tasser le café. Mais la machine infuse et mousse toute seule. Ces machines conviennent parfaitement aux cafés ou restaurants très fréquentés. Ils vous aident à préparer des boissons rapidement et à les conserver identiques à chaque fois.
| Type de | fonctionnement de la machine Description | Qualité de sortie Description |
|---|---|---|
| Machines à expresso automatiques | Fait du café et de la mousse lorsque vous appuyez sur un bouton | Le café est toujours le même, mais vous le moudez et le tassez toujours |
Les machines automatiques vous aident à servir les gens rapidement. Ils sont bons si votre personnel change beaucoup.
Les machines super-automatiques font tout pour vous . Ils broient des grains, préparent de l'espresso et font mousser du lait d'une seule touche. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de formation pour les utiliser. Ces machines sont idéales pour les lieux ou les bureaux très fréquentés. Ils sont meilleurs lorsque vous avez besoin de boissons rapidement et que vous voulez qu’elles aient le même goût.
| Caractéristique | Machines à expresso super automatiques | Autres types (par exemple, semi-automatiques) |
|---|---|---|
| Le brassage se fait à l'intérieur de la machine | Vous devez effectuer certaines démarches vous-même | |
| A un broyeur intégré | Vous avez besoin d'un broyeur séparé | |
| Tu ne fais presque rien | Tu dois faire beaucoup | |
| Peut préparer de nombreuses sortes de boissons | Peut préparer moins de types de boissons |
Les machines super-automatiques effectuent toutes les étapes à votre place. Ils broient les haricots, tassent, chauffent l’eau, infusent et font mousser le lait. Vous appuyez simplement sur un bouton. Vous pouvez facilement préparer des expressos, des cappuccinos et des lattés.
Lorsque vous choisissez une machine à expresso, pensez à votre entreprise. Pensez à votre personnel et à la rapidité avec laquelle vous souhaitez servir les boissons. La bonne machine vous aide à préparer un bon café et à satisfaire vos clients.
Source de l'image : pixels
Lorsque vous souhaitez servir des boissons de haute qualité et assurer le bon fonctionnement de votre café, vous devez vous concentrer sur les caractéristiques essentielles de la bonne machine à expresso professionnelle. Ces fonctionnalités vous aident à travailler plus rapidement, à maintenir la cohérence de vos boissons et à faciliter le nettoyage. Décomposons ce que vous devriez rechercher afin que vous puissiez faire des recommandations intelligentes en matière de machines à expresso pour votre entreprise.
La chaudière est le cœur de votre machine à expresso. Il chauffe l'eau et produit de la vapeur pour le lait. Le bon type de chaudière vous aide à servir des boissons rapidement et à conserver le même goût à chaque fois. Voici un aperçu rapide des principaux types :
| Type de chaudière | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Chaudière unique | Conception simple et à faible coût. | Ne peut pas tirer des shots et cuire du lait à la vapeur en même temps ; il faut attendre les changements de température. |
| Échangeur de chaleur | Peut cuire le lait à la vapeur et tirer des shots en même temps. | Plus difficile de contrôler la température de l’eau d’infusion ; risque de surchauffe. |
| Thermobloc | Vous permet d'infuser et de cuire à la vapeur ensemble. | Nécessite une chaudière de brassage séparée ; peut ne pas suivre dans les magasins très fréquentés. |
| Double chaudière | Excellent contrôle et cohérence pour le brassage et la cuisson à la vapeur. | Coûte plus cher à cause des pièces supplémentaires. |
Si vous souhaitez servir rapidement de nombreuses boissons, les machines à double chaudière ou à échangeur de chaleur sont généralement la machine à expresso qu'il vous faut. Ils vous permettent d'infuser et de cuire à la vapeur en même temps, ce qui maintient votre ligne en mouvement. Si vous exploitez un petit magasin ou souhaitez économiser de l'argent, une seule chaudière peut fonctionner, mais vous devrez attendre entre les boissons.
Les chefs de groupe sont là où la magie opère. Ils contrôlent la façon dont l’eau s’écoule dans le café et affectent le goût de chaque dose. La bonne machine à expresso commerciale aura des têtes de groupe qui resteront propres et maintiendront l’eau à la bonne température et à la bonne pression. Cela signifie que vos boissons sont délicieuses à chaque fois.
Si vous souhaitez servir plus de clients à la fois, vous avez besoin de plus de chefs de groupe. Deux ou trois chefs de groupe vous permettent de préparer plusieurs verres en même temps. Ceci est important pendant les heures de pointe. Assurez-vous de garder les chefs de groupe propres et vérifiez-les souvent. Un chef de groupe bien entretenu vous offre une meilleure saveur et un service plus rapide.
Les fonctionnalités programmables vous facilitent la vie. Ils vous aident à maintenir la cohérence des boissons et à accélérer le service. De nombreux propriétaires de café apprécient ces fonctionnalités car elles permettent de gagner du temps et de réduire les erreurs. Voici quelques-unes des options programmables les plus appréciées :
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Écran de commande rapide et intuitif | Vous permet de prendre les commandes rapidement, ce qui est essentiel lorsque vous êtes occupé. |
| Traitement des paiements intégré | Accepte de nombreux types de paiement, ce qui facilite les choses pour vous et vos clients. |
| Inventaire intelligent et suivi du niveau des ingrédients | Vous donne des mises à jour en temps réel sur les fournitures, afin que vous ne manquiez jamais d'ingrédients et ne les gaspilliez jamais. |
| Intégration de la fidélisation et des récompenses clients | Vous aide à fidéliser les habitués avec des offres spéciales et un suivi. |
| Capacités de commande mobile et en ligne | Permet aux clients de commander depuis leur téléphone ou leur ordinateur, ce qui peut augmenter vos ventes. |
Lorsque vous choisissez la bonne machine à expresso, recherchez ces caractéristiques essentielles. Ils vous aident à travailler plus intelligemment, pas plus dur.
Vous voulez une machine facile à nettoyer et à entretenir. Un bon entretien permet de conserver le bon goût de vos boissons et d'éviter les problèmes avant qu'ils ne surviennent. Voici ce que vous devez faire pour garder votre machine en parfait état :
Nettoyez le broyeur et la buse vapeur tous les six mois.
Vérifiez votre système d’adoucisseur d’eau deux fois par an.
Inspectez la soupape de sécurité de pression et changez les joints et les grilles du porte-filtre une fois par an.
Nettoyez la boîte et la conduite de vidange et vérifiez les fuites chaque année.
Testez les débits des groupes, les interrupteurs et la qualité de l’eau tous les trois mois.
Remplacez les joints usés et les pièces de l'ensemble vapeur deux fois par an.
Frottez l’intérieur des chambres, vérifiez la pression de l’eau et nettoyez les têtes de pulvérisation chaque semaine.
Si vous sautez l’entretien, vous risquez d’obtenir des expressos inégaux ou une vapeur faible. Le lait peut s'accumuler dans la buse vapeur, alors nettoyez-la tous les jours. Réparez les fuites immédiatement pour éviter des problèmes plus importants. La bonne machine à expresso commerciale simplifiera le nettoyage et vous aidera à éviter des réparations coûteuses.
L'efficacité énergétique vous permet d'économiser de l'argent et aide la planète. La bonne machine à expresso consomme moins d’énergie mais produit toujours des boissons de haute qualité. Recherchez des machines dotées de chaudières isolées, de modes d’économie d’énergie et de temps de préchauffage rapides. Ces fonctionnalités réduisent votre facture d’électricité et assurent le bon fonctionnement de votre café. Vous pouvez servir plus de boissons sans gaspiller d'énergie.
L’apparence compte aussi. La bonne machine à expresso commerciale doit correspondre au style de votre café et faire une bonne première impression. Choisissez une machine qui correspond à votre décor et qui est invitante. Des designs élégants et des écrans lumineux peuvent attirer l’attention d’un client. Des écrans faciles à lire et des boutons simples aident votre personnel à travailler plus rapidement. Lorsque votre machine est belle et fonctionne bien, les clients le remarquent.
Astuce : équilibrez toujours les performances, le nettoyage et le design lorsque vous choisissez votre machine. La bonne machine à expresso professionnelle vous aidera à servir des boissons de haute qualité, à satisfaire votre personnel et à faire ressortir votre café.
Lorsque vous achetez une machine à expresso commerciale, vous souhaitez qu'elle fonctionne tous les jours. Vous voulez que ça dure longtemps. Choisir une machine d'une marque de confiance vous aide à éviter les problèmes. Un bon support peut vous aider à résoudre les problèmes rapidement. Voyons ce qui compte le plus.
Les pièces à l’intérieur de votre machine à expresso sont importantes. Les machines en cuivre et en acier inoxydable durent plus longtemps. Le cuivre maintient la chaleur stable et combat les germes. L'acier inoxydable ne rouille pas et est très résistant. Certaines machines utilisent une isolation pour économiser de l’énergie et garder l’eau chaude. Voici un tableau montrant ce que les meilleures machines utilisent :
| Attributs | du matériau | Machines populaires |
|---|---|---|
| Cuivre | Meilleur conducteur thermique, antimicrobien, flexible, moins résistant à la corrosion | ECM Technika IV, Expobar Pulser, Profitec Pro 800, Rocket Espresso Giotto, 969.Café Elba 1/3 |
| Acier inoxydable | Résistance maximale à la corrosion, abordable et durable | ECM Classika PID, Profitec Pro 500 PID, ECM Synchronika |
| Isolation | Retient la chaleur, réduit la consommation d'énergie | N / A |
Vous devez prendre soin de votre machine. Un service régulier arrête les pannes et préserve le bon goût des boissons. La plupart des machines nécessitent une vérification tous les quelques mois. Voici ce que vous devez savoir :
Les machines super-automatiques doivent être entretenues tous les 3 à 4 mois après 10 000 à 15 000 tirs.
Les machines Gaggia doivent être entretenues tous les 4 à 6 mois après 15 000 à 20 000 tirs.
Les machines Necta doivent être entretenues tous les 2 à 4 mois après 8 000 à 12 000 tirs.
Les machines à grand volume nécessitent un entretien tous les 3 à 6 mois après 20 000 à 25 000 prises de vue.
Les appels de service coûtent 100100 et 150 euros par heure . Si vous avez besoin d'aide la nuit, cela coûte 225 $ de l'heure. Les petites réparations prennent 1 à 2 heures.
Un bon support facilite la possession d’une machine. Les grandes marques vous aident par téléphone et par e-mail. Ils peuvent installer des machines partout dans le pays. Vous bénéficiez d'une garantie sur les pièces, mais vous payez la main d'œuvre. La livraison n'est pas gratuite. Vous ne pouvez pas retourner les machines commerciales. Voici un tableau montrant les options de support :
| Option de support | Détails |
|---|---|
| Politique d'expédition | Estimations de fret ; pas de livraison gratuite pour les marchandises commerciales |
| Assistance technique et support | Aide par téléphone et par e-mail ; installation à l'échelle nationale |
| Assistance garantie | Garantie sur les pièces ; les frais de main d'oeuvre sont à votre charge |
| Politique de retour | Aucun retour sur les marchandises commerciales ou en gros |
Astuce : renseignez-vous toujours sur l'assistance avant d'acheter. Cela vous aide à éviter les surprises.
Une marque de confiance est importante. Les machines de marques connues se vendent plus cher . Les gens ont confiance en leur qualité et leur fonctionnement. Si vous choisissez une bonne marque, votre machine fonctionne bien et conserve sa valeur.
Lorsque vous choisissez une machine à expresso, commencez par penser au volume de votre boisson, à l'espace et à votre budget. Suivez ces étapes :
Visitez les cafés locaux pour évaluer vos besoins.
Choisissez le bon nombre de groupes de brassage et la taille de la chaudière.
Vérifiez la puissance et la tension pendant les heures chargées.
Établissez votre budget et planifiez la maintenance.
Décidez si vous souhaitez acheter ou louer.
Une machine à expresso commerciale doit correspondre à votre style et durer des années. Discutez avec des fournisseurs ou des experts pour trouver la meilleure solution. Ils vous aident à comparer les options et offrent un soutien pour une réussite à long terme.
Vous devriez choisir une machine avec un ou deux chefs de groupe. Cette taille vous permet de préparer 20 à 60 tasses par heure. Il s'adapte à la plupart des petits cafés et vous aide à servir les clients rapidement.
Vous devez nettoyer la lance à vapeur et les têtes de groupe tous les jours. Nettoyez en profondeur la machine une fois par semaine. Un nettoyage régulier garde vos boissons fraîches et aide votre machine à durer plus longtemps.
Vous ne devriez pas utiliser de machine domestique pour votre café. Les machines domestiques ne peuvent pas gérer un volume élevé. Ils se décomposent plus rapidement et ne préparent pas des boissons aussi rapidement que les modèles commerciaux.
Recherchez des machines dotées de chaudières isolées et de modes d’économie d’énergie. Ces fonctionnalités réduisent votre consommation d’énergie. Vous économisez de l'argent et aidez l'environnement en même temps.
Consultez les avis des autres propriétaires de café. Renseignez-vous sur la garantie et l'assistance. Les marques fiables offrent un service client solide et disposent de machines qui durent des années.
