Four à convection électrique de comptoir 86L avec spray

Présentation du produit

Un  four à convection  utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud autour des aliments. Cela améliore le transfert de chaleur et réduit la cuisson inégale. Il vous aide à cuire plus rapidement et de manière plus constante que les fours à air calme.

Idéal pour vous lorsque vous en avez besoin :

• Brunissage uniforme sur plusieurs plateaux

• Cuisson par lots plus rapide dans un espace limité

• Un format de comptoir pour les lignes back-of-house

Pourquoi les acheteurs en gros choisissent ce modèle

• Consistance plus élevée :  l'air pulsé réduit les points chauds et les écarts d'un plateau à l'autre.

• Meilleur débit :  une récupération de chaleur plus rapide prend en charge les fenêtres de service chargées.

• Contrôle de l'humidité :  la fonction de pulvérisation prend en charge certaines applications de boulangerie.

• Formation facile :  des commandes claires réduisent les erreurs de l'opérateur.

• Approvisionnement prêt pour les OEM :  vous pouvez créer votre gamme de produits de marque privée.

Fonctionnalités principales

Capacité de comptoir de 86 L

Vous obtenez une chambre de taille pratique pour les petites boulangeries et restaurants. Il s'adapte à de nombreux flux de travail de bacs standard.

Chauffage assisté par ventilateur

La circulation de l'air favorise une couleur et une texture uniformes. Vous pouvez réduire le temps de rotation pendant les heures de pointe.

Fonction de pulvérisation pour le contrôle des processus

Une pulvérisation contrôlée peut améliorer la finition de surface dans certaines recettes. Cela peut également réduire le séchage de la croûte aux premiers stades.

Construction commerciale durable

Le boîtier en acier inoxydable permet une utilisation quotidienne et un nettoyage facile. L'isolation permet de réduire les pertes de chaleur.

Applications typiques

Vous pouvez utiliser ce four pour :

• Petits pains et viennoiseries

• Viandes et légumes rôtis

• Collations surgelées prêtes à l'emploi

• Production de restauration en petites séries

Profils d'acheteurs courants :

• Importateurs et distributeurs

• Groupes et chaînes de restauration

• Fournisseurs de boulangerie et grossistes en matériel

• Cuisines centrales et traiteurs

Caractéristiques

Les spécifications finales dépendent de votre marché cible. Partagez votre tension, la taille du plateau et vos préférences de contrôle.

Données que vous devez fournir pour un devis précis

• Votre pays et norme d'alimentation

• Taille du plateau et charge maximale par lot

• Plage de température cible et besoins en minuterie

• Emballage préféré et kit de pièces détachées

Définition acheteurs

Un four à convection est un  système de cuisson assisté par ventilateur . Il fait circuler de l'air chaud pour améliorer l'uniformité.

Mesures de décision que vous pouvez utiliser

• De nombreuses cuisines prévoient  des temps de cuisson 10 à 30 % plus rapides  que ceux à air calme, en fonction de la recette.

• L'air forcé peut réduire  la fréquence de rotation des plateaux  lors d'une cuisson à plusieurs niveaux.

• Pour les collations surgelées, un flux d'air constant contribue à réduire  le risque de cuisson insuffisante au centre.

Liste de contrôle des achats avec des chiffres pratiques

• Prévoyez  2 à 6 plateaux par cycle de cuisson  pour les petites lignes d'arrière-boutique.

• Conservez  un moteur de ventilateur de rechange  pour 20 à 50 unités dans les flottes de service.

• Stockez  des éléments chauffants et des thermostats  pour réduire les temps d’arrêt.

Comment choisir le bon four à convection commercial

Capacité et empreinte

Commencez par votre demande aux heures de pointe. Faites ensuite correspondre le volume de la chambre à la taille du lot.

Contrôles et flux de travail

Si le roulement du personnel est élevé, des contrôles simples réduisent les erreurs. Si vous avez besoin de répétabilité, pensez aux paramètres programmables.

Stratégie d'humidité

Le spray peut supporter certaines finitions de boulangerie. Vous devez adapter l’utilisation du spray à vos recettes.

Personnalisation OEM/ODM pour votre marque

Jieguan prend en charge la personnalisation B2B pour les grossistes et importateurs mondiaux.

Options OEM

• Badge logo, impression sur panneau et illustration du carton

• Manuels et étiquettes de sécurité multilingues

• Adaptation de la prise, de la tension et du câblage

• Offres groupées d'accessoires pour votre canal de vente

Options ODM

• Ajustements de la disposition des chambres et des rails

• Logique de contrôle, préréglages et synchronisation de pulvérisation

• Mises à jour du boîtier pour correspondre à votre gamme de produits

Conseils en matière de qualité, de sécurité et de restauration

Vous devez aligner la sélection de l’équipement sur les opérations locales en matière de sécurité et d’alimentation. Demandez des photos d’inspection et des enregistrements de tests fonctionnels avant l’expédition.

Pour obtenir des conseils sur la température et la sécurité des services alimentaires, reportez-vous à la ressource du Code alimentaire de la FDA des États-Unis :  https://www.fda.gov/food/fda-food-code/food-code-2022.

Emballage et expédition

Choix d’emballages d’exportation

• Carton protégé par mousse pour les itinéraires standards

• Caisse en bois en option pour l'expédition longue distance

• Palettisation pour l’efficacité du chargement des conteneurs

Assistance à l'expédition

• Coordination de la documentation pour les douanes

• Planification de kits de pièces détachées pour distributeurs

• Assistance à l’inspection avant expédition

Processus de commande

1. Envoyez vos exigences de marché cible, de tension et de plateau.

2. Confirmez les spécifications et les éléments OEM.

3. Réviser le devis et le calendrier de production.

4. Approuver les illustrations pour les commandes de marques privées.

5. Organiser les conditions d’inspection et d’expédition.

Vous obtenez une tarification plus rapide lorsque vous partagez :

• Quantité commandée et port de destination

• Préférence Incoterm

• Toutes les exigences de conformité sur votre marché

FAQ

1) A quoi sert un four à convection ?

Il est utilisé pour la cuisson et le rôtissage avec circulation d’air chaud. Cela améliore l’uniformité et la vitesse.

2) La cuisson ventilée modifie-t-elle le temps de cuisson ?

Souvent oui. De nombreuses recettes se terminent plus rapidement. Vous devriez tester vos produits standards.

3) Quel est l'avantage d'une fonction spray ?

Il peut ajouter de l'humidité à des moments contrôlés. Cela peut améliorer la croûte et la finition de la surface.

4) Puis-je utiliser plusieurs plateaux sans effectuer de rotation ?

Le flux d'air aide à réduire la cuisson inégale. La rotation peut toujours être utile avec des charges denses.

5) Soutenez-vous la marque OEM pour les distributeurs ?

Oui. Vous pouvez personnaliser le logo, les étiquettes, les cartons et les manuels.

6) Pouvez-vous fournir des modèles 110 V ?

Souvent oui. Partagez votre tension, votre fréquence et votre type de prise pour confirmation.

7) Quelle maintenance mon équipe doit-elle prévoir ?

Nettoyez la chambre, vérifiez les joints et inspectez le fonctionnement du ventilateur. Stock de pièces de rechange communes.

8) Quelles informations vous aident à citer avec précision ?

Indiquez la taille du plateau, la capacité cible, la tension et les règles de votre marché de destination.